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牛樟菇食用方法(牛樟菇時尚養生食譜)

 
牛樟菇一般常見的食用方式有直接食用、泡熱水、磨粉做成膠囊、萃取做成滴丸、泡酒等方式;搭配中藥材、食材做成牛樟菇養生膳食,具獨特風味、美味又能養生滋補,介紹幾個容易做的牛樟食譜供參考:
 

一、牛樟菇茶

食材:牛樟菇子實體1兩
配料:蜂蜜、冰糖、枸杞、紅棗少許
水量:2000CC
 
作法:
1.將牛樟菇表面清洗乾淨。
2.切成薄片或長條,或者整塊加水一起煮開,煮約2小時,待鍋裡的水剩一半。
3.重複煎煮幾次,直到味道變淡為止。
 
飲用說明:
1.湯液嚐起來會苦,宜小口飲用。若怕苦,可加水稀釋飲用,濃度依個人可接受苦度來調整稀釋的水量。
2.依您自己的口味決定,可加配料或不加。保養者,味道淡淡即可。保健者濃度要夠,太淡沒用。
 

二、牛樟菇浸酒

食材:牛樟菇5克
配料:白酒、米酒、或高梁酒
用量:1200CC
 
作法:
1.將牛樟菇表面清洗乾淨。
2.將牛樟菇切成薄片或長條狀,放置因涼處自然風乾。
3.將風乾後的牛樟菇放入甕內,倒入酒精濃度高於50度的白酒、米酒或高梁酒,浸泡7至10天即可飲用。
 
 

三、牛樟菇百菇鍋

食材:大白菜1/4顆、金針菇50克、生香菇30克、鴻喜菇50克、美白菇50克、杏鮑菇50克、洋菇30克、紅蘿蔔30克、青菜50克、豆腐50克、牛樟菇1朵
調味料:水1200CC、鹽少許、香菇精少許、味醂( 一種類似米酒的調味料)200CC、素蠔油1匙
 
作法:
1.將牛樟菇表面清洗乾淨。
2.將大白菜用清水沖洗乾淨後,切成一口大小。
3.將大白菜鋪底於砂鍋中,其他食材用清水沖洗乾淨後,擺於白菜上方備用。
4.調味料混合煮開後,轉中小火煮約15分鐘。
5.將調味料倒入砂鍋中,煮開後轉小火,再烹煮約15分鐘後即可享用佳餚。
 
 

四、牛樟菇山藥養生鍋

食材:山藥300克、香菇3朵、人蔘鬚3根、紅棗15粒、枸杞1大匙、當歸一小片、西洋蔘3片、牛樟菇1朵
調味料:鹽少許、米酒50CC
水量:水1000CC
 
作法:
1.將牛樟菇表面清洗乾淨。
2.將山藥去皮用清水沖洗乾淨後,切成一口大小,放入電鍋中備用
3.將其他食材用清水沖洗乾淨後,放入電鍋中
4.將所有調味料放入電鍋中,電鍋外鍋加1.5杯水,按電源開關,待跳起後即可享用美食佳餚
 
摘錄自:牛樟芝抗病第一名;作者:陳啟楨教授;出版社:元氣齋出版社
 

五、牛樟菇養生雞湯鍋

食材:
牛樟菇子實體原片-牛樟芝 牛樟菇子實體原片 數量2片
紅棗 紅棗 約15顆
當歸 當歸 1小片
枸杞 枸杞

1小把

約25克

黃耆 黃耆 約20克
米酒 米酒 150~300CC
雞腿 雞腿 2支
 
 
作法:
1.將牛樟菇子實體原片放入米酒中浸泡,浸泡約30分鐘後
   才能將牛樟菇子實體特有的三萜類等有效成份釋出。
2.清洗雞腿,川燙去血水後備用。
3.紅棗、當歸、黃耆、枸杞清洗乾淨備用。
4.將所有食材(步驟 1 2 3 )放入電鍋內鍋裡,加水蓋過食材即可放入電鍋。
5.電鍋外鍋倒2杯水,壓下開關至跳起(此動作重複2~3次)即完成。
 
 
 
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