拒買假蜂蜜，辨別真蜂蜜假蜜方法必學

健康養生知識 - 2016/5/23

拒買假蜂蜜，辨別真蜂蜜假蜜方法必學

夏天到了～天氣漸漸熱起來了

喝一杯冰冰涼涼的蜂蜜茶，清涼又消暑

但仍有些不法、不肖業者，試圖偷工減料、魚目混珠，用假蜜來賺錢

消費者我們該如何自保，避免花冤望錢，當冤大頭呢？

如何辨別真蜜假蜜方法解說示範：烘焙料理達人謝煒貞

1.看外觀：

真蜂蜜表層有小泡泡，較不透明

2.純蜂蜜含有機酸和酵素，略帶酸味和花香

3.加水搖晃混合後

蜂蜜含有蛋白質、花粉、膠質，液體呈現稍微混濁，泡慢慢慢消去

4.放到冰箱冰

真蜂蜜葡萄糖含量高、水分少，低溫下易結晶；假蜂蜜以果糖為主要原料不會結晶

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